“我们并不缺少现金，引入战略投资者不是为了资金，目前已经获得了想要的投资者。”百胜中国首席执行官潘伟奇（Micky Pant）在回答21世纪经济报道采访时表示，对于引入基石投资者春华资本和蚂蚁金服，“更看重的是这项投资带来的优势。春华资本和蚂蚁金服对于中国市场有着战略性洞察，在数字化移动和互联网领域管理业务的能力能够帮助中国业务持续增长。”
11月1日，百胜中国宣布已经完成从百胜集团（Yum！ Brands，纽交所代码：YUM）的业务分拆，百胜中国以独立公司身份在纽交所上市，股票代码为YUMC。纽约证券交易所上市敲钟仪式于美国东部时间上午9：30分（北京时间晚上9点30分）正式开始。
据悉，完成上市后的百胜中国将成为中国最大的独立上市餐饮公司，拥有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌在中国的独家经营权，并拥有小肥羊和东方既白连锁餐厅品牌。分拆时，百胜中国将没有外部债务，预计拥有超过9亿美元现金。
对于百胜中国从集团剥离、完成上市之后在中国市场独自发展的战略布局，是这家餐饮巨头引发市场关注的新焦点。
本土化加速
今年9月2日，百胜集团宣布引入春华资本及蚂蚁金融共4.6亿美元投资，二者共计占有5%左右股份。同时春华资本创始人胡祖六出任百胜中国董事会非执行董事长。这家进入中国市场多年的“洋快餐”背后的资本开始加速本土化。
据介绍，春华资本为全球性私募股权公司，蚂蚁金服是在线和移动金融服务提供商，旗下的移动支付平台拥有超过4.5亿实名用户。
其时胡祖六表示，“我们一直钦佩百胜中国业务，现在更加期待与百胜中国的董事会及管理层精诚合作，充分发挥公司的全部潜力。”
“通过这次合作，我们的目标是帮助百胜中国提供世界级的移动支付服务，包括支付宝一站式服务，管理客户关系和促销等。”时任蚂蚁金服总裁井贤栋称。
“快速城镇化和数字化转型是推动中国经济发展的两大因素，春华资本和蚂蚁金服对此有深刻的了解和洞见，所以我们十分高兴获得他们对百胜中国的投资。”潘伟奇认为，“此次投资显然是对百胜中国业务策略和增长潜力的高度认可。”
“从管理上来说，百胜中国还是由我们团队负责运营。作为管理层来说，我们一直抱着开放的态度，接受来自董事会及客户的建议，但是由我们自己来负责交付结果。”潘伟奇对21世纪经济报道表示，“过去一年我们和基石投资者进行了很多交流，我相信胡祖六博士在业界的能力，相信在未来他一定能够给我们提出很多很好的运营建议。”
布局中国市场
中国烹饪协会发布的全国餐饮市场分析报告显示，经历过2015年强势回暖，餐饮市场进入2016年后发展速度减缓并趋于稳定。今年1-7月，全国餐饮收入19567亿元，同比增长11.2%，增幅比去年同期回落0.4%。
国内餐饮行业在2012年高速增长后一路震荡，去年有所回暖后，百胜中国与其他洋快餐品牌、本土同类餐厅品牌一起面临着新的增长、成本、安全等压力。
“竞争一直都存在，而中国市场有很大的增长前景。相对于中国的人口和市场规模，餐饮和快餐业还是发展不足。”潘伟奇称。
百胜集团发布的2016年第三季度财报显示，百胜餐饮中国业务同店销售下降1%，中国业务的微降导致百胜餐饮股价在盘后交易中下滑3%。但集团业绩超出预期，肯德基全球同店销售额增长了4%、塔可钟增长3%、必胜客下滑1%，预期2016年，百胜全球同店销售将增长2%。
今年百胜集团在纽约召开投资者大会期间，潘伟奇在接受美国CNBC节目采访时，对于分拆前一个季度百胜中国同店销售增长为负数，他表示这仅是一个季度的事情，在这之前的四个季度该数字都是正数。
潘伟奇称持续看好中国市场。未来五年中国城镇人口将增加7500万、交通枢纽增加一倍以及增加1250个新的购物中心。相对应的，“百胜中国将在更多的城镇中心进行拓展，在所有重要的交通枢纽开设门店，并在一流购物中心开设1-2家门店”。
截至2016年第三季度末，百胜中国在1100多座城市拥有7300多家餐厅。“未来百胜中国旗下的餐厅数量和规模将扩大至目前的三倍。”潘伟奇表示其信心还来自于中国市场目前在数字营销领域的强劲增长，“无现金支付交易额超过10亿美元，以及强大的外卖网络是我们重要的增长点。”